Box Marmellando gelatine / composte

Box da 6 Gelatine/composte da 100 gr

Gelatina di pera prosecco e crusco: Gentile, delicata e ambrata, questa gelatina associa la pera, frutto versatile e amabile, al sapore autunnale e intenso del peperone lucano, già essiccato al sole di agosto e lavorato in settembre. Il crusco si tuffa in un mare trasparente e dolce. La consistenza è animata da un goccio di prosecco che regala un gusto insospettabile al succo di pera.

Il suo abbinamento ideale è con i formaggi, stagionati e piccanti ma anche su semi stagionati; gradevolissima con pesci.

INGREDIENTI: pere (88%), zucchero, prosecco, aceto di mele, peperoni rossi essiccati, zucchero gelificante.

Gelatina di arancia e prosecco: Grintosa, esplosiva, appassionata. Il succo dell’arancia si mescola alle bollicine del prosecco e insieme allo zenzero cristallizzato crea note agrodolci in un equilibrio perfetto.

Delicata sul pesce, magnifica sui formaggi a pasta molle e pressata; semplicemente ad accompagnare crostini di pane; speciale con il gelato; ottima anche per torte e crostate.

INGREDIENTI: succo di arance (71%), zucchero, prosecco, zenzero cristallizzato, zucchero gelificante

 Gelatina di fragole e peperoncino: La chiarezza e la trasparenza riflettono il rosso della fragola e il verde del peperoncino.

Una combinazione delicata e al contempo decisa. Il piccante del peperoncino è una nota leggera che affianca il gusto dolce della fragola lasciandone integra la dolcezza.

Irresistibile sui formaggi freschi ma anche su semi stagionati; al gelato conferisce un gusto particolare così come al cioccolato fondente; ideale per biscotti inconsueti.

INGREDIENTI: fragole (95%), zucchero, peperoncino, succo di limone, zucchero gelificante.

 Composta di Peperone Giallo e crusco: Il crusco, tipico prodotto lucano, è un peperone rosso, che viene essiccato al sole dell’estate per poi essere affidato all’inverno per svariati usi. Noi lo abbiamo reso croccante e poi unito al peperone giallo a formare una confettura davvero particolare.

Ben si abbina soprattutto a piatti salati, con formaggi stagionati o semi stagionati; ardita come condimento di pesci e, per il suo gusto agrodolce, si accompagna bene anche con gli arrosti di carne.

INGREDIENTI: peperoni gialli (67%), zucchero, bacca di vaniglia, peperoni rossi essiccati

 Composta di Crusco e Aglianico: C’erano una volta ingredienti semplici e prodotti naturali, creati con amore e serietà. Peperoni, Uva Nera, sole e sudore. Ancora una volta i profumi lucani ispirano Marmellando nella creazione dell’ ultima nata: la gelatina di Peperone Crusco e Aglianico.

Unica e inimitabile, si distingue per il suo colore rubino e la consistenza morbida che sa di frutta e calore. Il vino DOC Aglianico del Vulture dona un profumo fragrante e floreale, mentre il peperone rosso di Senise IGP conferisce un sapore secco e antico in una combinazione insolita e perfetta.  

E’ buona sul pane da mangiare a colazione: si sposa quindi con tutti i piatti, senza eccezioni.

INGREDIENTI Peperone rosso di Senise IGP 110%, zucchero, vino Aglianico del Vulture DOC, acqua                                                                                      

 Composta di cipolla e mela: Tra la mela e la cipolla un’unione felice, in un tripudio di spezie antiche e profumate che rievocano ricordi di terre lontane e nostalgie nascoste nel profumo agrodolce.

Semplicemente sul pane tostato; ottima per esaltare il gusto dei formaggi delicati e al contempo ideale per stemperare quelli stagionati; condimento speciale per i bolliti di carne.

INGREDIENTI: cipolle di Tropea (28%), mele (28%) zucchero di canna, spezie miste (ginepro, pepe, chiodi di garofano) aceto di mele, aceto balsamico di Modena IGP.

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